Il bacaro tour, cioè “andar par bacari”, è un autentico rituale veneziano a cui non si può rinunciare per conoscere una delle tante facce di Venezia. Vi proponiamo un percorso già testato, da fare al completo o selezionando i bacareti a proprio piacimento.
Conosci la storia dei bacari veneziani?
- Da Lele (Fondamenta dei Tolentini): Vicino a piazzale Roma si trova uno dei bacari più celebri di Venezia, dove l’alta qualità dei vini e dei paninetti si sposano con prezzi onesti (un’ombra, circa 1€): il bacareto da Lele. Frequentatissimo sin dalle prime ore del mattino da locali e studenti universitari, qui potrete scambiare qualche battuta con il simpatico oste o ascoltare le vivaci espressioni in veneziano della clientela.
- El Sbarlefo (Calle S. Pantalon): Bacaro dal gusto più ricercato e internazionale, da provare soprattutto per la ricca offerta di cicchetti rispetto alla media: fritti, polpette, fiori di zucca, arancini e panzerotti. Apre a mezzogiorno.
- Osteria al Squero (Dorsoduro): Situato di fronte a uno degli ultimi “squeri” (antichi cantieri navali dove si fabbricano le gondole), dispone di una gran varierà di crostini alla veneziana e ovviamente di buon vino, da gustare in riva al canale. Vicino a San Marco, da qui si può proseguire la passeggiata o optare per la gondola o il traghetto.
- Al portego (Calle della Malvasia): dispone di un portico dove ripararsi in caso di pioggia o caldo e presenta cicchetti anche gourmet.
- Vino Vero (Fondamenta della Misericordia): a metà via tra un wine bar e un bacaro, non serve spritz ma un’ampissima selezione di vini naturali (circa 600), accompagnati da cicchetti gourmet molto ricercati.
- Al Timon (Fondamenta dei Ormesini): uno dei bacari preferiti dai veneziani, che si affollano qui ancor prima delle 18.00 in attesa dell’apertura. Al banco si trovano i tipici crostini al modico prezzo di 1€; si segnala la possibilità di gustare “le ombre” nella barca ormeggiata all’esterno, per i più audaci.
- El Refolo (Castello): definito dai locali anche “l’università dello spritz” per la varietà di alcolici e superalcolici, ha tra le particolarità “l’amaro venesian” e il baccalà, tra i più buoni di Venezia.
- Caffè Vergnano 1882 (Rialto): bacaro – ma non solo, è anche caffè e ristorante – ai piedi del ponte di Rialto, offre una buona varietà di vini e di cicchetti oltre alla location meravigliosa, proprio sul Canal Grande.
- Cantina Do Spade (Rialto): Bacaro e trattoria, è un locale molto attento alla cucina tradizionale veneziana, tanto che le pietanze seguono le stagioni o le ricorrenze della tradizione. Locale aperto fino a tarda notte, perfetto per la conclusione del bacaro tour.
© Redazione Marcadoc | 30/08/2024
