La Strada del Riso in Veneto, situata in zona Isola della Scala (VR), è un affascinante itinerario che ti porta alla scoperta di un territorio ricco di storia, cultura e, naturalmente, di un prodotto d’eccellenza: il Riso Vialone Nano Veronese IGP.
Spostandosi tra strade di campagna, risaie, fiumi e piccoli borghi a sud di Verona, potrai immergerti in un paesaggio unico, dove la natura e il lavoro dell’uomo si intrecciano da secoli. L’itinerario ti permetterà di visitare risaie e riserie: scoprire i segreti della coltivazione del riso, assistere alle lavorazioni tradizionali e ammirare le antiche tecniche di macinazione. Inoltre durante il tuo percorso potrai degustare specialità locali, assaporare piatti tipici a base di riso e scoprire gli abbinamenti perfetti con i vini del luogo.
Il Riso Vialone Nano Veronese IGP
Protagonista indiscusso di questo itinerario è il Riso Vialone Nano Veronese IGP, un prodotto unico e pregiato, ottenuto da una varietà di riso coltivata esclusivamente in questa zona. Grazie alle sue caratteristiche organolettiche, è ideale per la preparazione di risotti cremosi e saporiti grazie alla sua capacità di assorbire i liquidi e rilasciare l’amido. Ha un chicco medio-grande, tondo e perlato, con un aspetto traslucido e una consistenza soda. Ha un sapore delicato e leggermente aromatico, con note vegetali e un retrogusto leggermente dolce.
Per maggiori informazioni consultate il sito www.stradadelriso.it
© Redazione Marcadoc | 02/09/2024
